Chi tiết
Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ.
-------------
Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới.
377
35
36
37
38
39
40
Loại này nên để dành cho món phức tạp nhất trong đơn, dùng cho món đơn giản là phí một lượt hỗ trợ hiếm.
Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua.
195
196
197
198
199
200
Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.
Số đĩa sạch có hạn nên khi hết đĩa thì cả dây chuyền dừng lại, nâng cấp máy rửa bát thường bị đánh giá thấp hơn giá trị thật.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Chi phí của một lần cháy không chỉ là nguyên liệu mà còn là toàn bộ thời gian, đây là lý do canh giờ quan trọng hơn nấu nhanh.
Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn.
Chảo trống trên bếp bật dễ cháy.
Nhập quá nhiều một lần dẫn đến hỏng và mất tiền, nên tính lượng nhập theo số khách dự kiến của ca tiếp theo.
Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ.
