Cho bánh vào lò nguội khiến thời gian nướng dài ra và mặt bánh không có màu, dù tổng thời gian vẫn đúng công thức.
Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng. 09-10 Nhìn trước đơn tiếp theo giúp gộp bước nấu. Giờ Nghỉ Vui Vẻ
Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca. Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai.
Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu. Đường caramen chuyển màu rất nhanh ở cuối. Thêm rau thơm trước khi món nguội bớt khiến chúng héo và mất màu, ảnh hưởng trực tiếp đến điểm hình thức.
Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu. Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu.
Công thức sự kiện thường cho điểm cao hơn công thức thường, nhưng biến mất khi sự kiện kết thúc nên cần tranh thủ. Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng. Mỗi cấp độ nhà hàng mở khóa món mới, thực đơn không cố định từ đầu.
Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu. Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa. Nhiệt độ đánh sữa quyết định chất lượng lớp bọt, quá tay thì bọt thô và không tạo hình được trên mặt cà phê.
Thả nguyên liệu vào dầu chưa đủ nhiệt khiến món bị ngấm dầu và mềm, thay vì giòn như yêu cầu của công thức. Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt.
Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian.cộng đồng 789 Club Tá Lả Sunwin game tìm chữ trong bảng
